如今葡(pu)(pu碘茁)萄酒在(zai)国内已经成为大众消费品，小(xiao)到朋友聚(ju)餐，大到婚礼宴会(hui)(hui)都会(hui)(hui)有葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)(de)身影(ying)，但随之以来葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)(de)储存问题也摆在(zai)我们面前，我之前的(de)(de)(de)文章(zhang)也提(ti)到过，葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)(de)储存需要注意避(bi)光(guang)、避(bi)震、恒温(wen)、恒湿(shi)，而且要水(shui)平放置。因此最理想的(de)(de)(de)储酒设(she)备便是很稳酒柜。

　　很多人有(you)这样(yang)擎若的想法(fa)，冰(bing)箱(xiang)便可(ke)以储藏葡萄(tao)酒(jiu)了，为什么非要用恒(heng)温酒(jiu)柜呢?是不是多此一举(ju)?其(qi)实这种想法(fa)是不对(dui)的，专业的葡萄(ta丑慎o)酒(jiu)恒(heng)温酒(jiu)柜与冰(bing)箱(xiang)的其(qi)实差异很大，对(dui)于葡萄(tao)酒(jiu)而(er)言，这些差异对(dui)葡萄(tao)酒(jiu)的影响显而(er)易(yi)见。

　　一、恒温能力

　　大家都知道，葡萄酒的(de)最佳储存温(wen)度(du)(du)是(shi)13℃，而且最重要(yao)的(de)是(shi)要(yao)保持恒(heng)温(wen)。虽然冰(bing)箱(xiang)的(de旧句)温(wen)度(du)(du)也可以(yi)调节到13℃，但是(shi)无法(fa)(fa)达(da)到那么(me)精(jing)确，除此之(zhi)外，由于冰(bing)箱溃列(xiang)的(de)工(gong)作原理(当(dang)温(wen)度(du)(du)达(da)到设(she)定(ding)值时停止运(yun)转，而当(dang)温(wen)度(du)(du)升高时才开始再次运(yun)转)的(de)缘(yuan)故，所(suo)以(yi)冰(bing)箱(xiang)内(nei)的(de)温(wen)度(du)(du)是(shi)上下波动的(de)，因(yin)此无法(fa)(fa)达(da)到所(suo)需要(yao)的(de)恒(heng)温(wen)环境。而恒(heng)温(wen)酒柜内(nei)有(you)专业精(jing)密压(ya)缩机(ji)和温(wen)度(du)(du)控(kong)(kong)制器，对温(wen)度(du)(du)控(kong)(kong)制的(de)精(jing)确性和稳(wen)定(ding)性都比冰(bing)箱(xiang)要(yao)好。

　　二、恒湿能力

　　对于葡萄酒(jiu)(jiu)的储存(cun)湿度(du)(du)也非常重(zhong)要，如(ru)果周围环(huan)境(jing)湿度(du)(du)不够，葡萄酒(jiu)(jiu)的软(ruan)木塞就会收缩甚(s貌夕hen)至于干(gan)裂(lie)，从(cong)而(er)(er)导致漏液(富进ye)，这(zhei)样便不能(neng)起到封瓶的功能(neng)，除(chu)此之外还会导致空气(qi)进(jin)入瓶中使(shi)得(de)酒(jiu)(jiu)液(ye)被(bei)氧化变酸(suan);而(er)(er)如(ru)果湿度(du)(du)过(guo)高则会使(shi)得(de)软(ruan)木塞发(fa)霉(mei)。因此必须(xu)寻找一个恒(heng)定(ding)湿度(du)(du)的环(huan)境(jing)。冰(bing)箱内的湿度(du)(du)会发(fa)生波动，所以无法达到要去;而(er)(er)恒(heng)温(wen)酒(jiu)(jiu)柜可以通过(guo)酒(jiu)(jiu)柜内温(wen)度(du)(du)与(yu)室外温(wen)度(du)(du)的差异，使(shi)酒(jiu)(jiu)柜内产生湿气(qi)，从(cong)而(er)(er)达到恒(heng)湿目的。

　　三、避震能力

　　震(zhen)(zhen)动(dong)对葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的影响(xiang)也很大，它(ta)会(hui)(hui)使(shi)瓶内的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)加速氧化，除此之外过(guo)多震(zhen)(zhen)动(dong)还(hai)会(hui)(hui)使(shi)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)产(chan)生晕瓶现象(xiang)。酒(jiu)(jiu)(jiu)柜内部有精密的防震(zhen)(zhen)压(ya)缩(suo)机，工作时缓慢、平稳，与(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜主体并不直接接触，能(neng)将(jiang)震(zhen)(zhen)动(dong)降到愚赃最低。而且酒(jiu)(jiu)(jiu)柜内的存酒(jiu)(jiu)(jiu)架都是(shi)实木的，也可(ke)以有效(xiao)吸(xi)收震(zhen)(zhen)动(dong)。相(xiang)比而言，冰箱便不具有这样的防震(zhen)(zhen)功(gong)能(neng)。

　　四、避光能力

　　大家都知道(dao)，光(guang)(guang)线(xian)(xian)对(dui)葡萄酒(jiu)的伤害是(shi)致命(ming)的，赁温因此葡萄酒(jiu)瓶(ping)才不(bu)(bu)会(hui)使用透明玻(bo)璃，所以在(zai)葡萄酒(jiu)储(chu)存(cun)时(shi)更要(yao)注意(yi)避光(guang)(guang)，专业酒(jiu)柜具有双层(ceng)防紫外线(xian)(xian)玻(bo)璃门，能有效防止(zhi)光(guang)(guang)线(xian)(xian)对(dui)葡萄酒(jiu)的侵害。而冰箱在(zai)开启时(shi)都会(hui)有灯光(guang)(guang)照射(she)，这(zhei)样对(dui)葡萄酒(jiu)的储(chu)存(cun)是(shi)很不(bu)(bu)好的。