1.温度的要求  葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动，这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

葡萄(tao)酒在瓶中有一个二次(ci)发酵的过(guo)程，恒定温度要求(qiu)始终(zhong)保持在12℃左右(you)，温差(cha)波动不能大于1℃，所以冰箱就很难保证葡萄(tao)酒储存的温度要求(qi软带u)。酒柜内(nei)有专业(ye)精密压缩机(ji)和温度控制(zhi)(zhi)器，对温度控制(zhi)(zhi)的精确性(x苇抗ing)和稳定性(xing)都比冰箱要好。

2.湿度的(de)(de)要求   如果湿度不够，葡(pu)(pu)萄酒瓶(ping)上的(de)(de)软(ruan)木塞就(jiu)会收(shou)缩甚至(zhi)干裂，轻则开瓶(ping)时(shi)遇(yu)到麻烦，重则失去密封功(gong)能，导致空气进入，影(ying)响葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)发(fa)酵(jiao)，使葡(pu)(pu)萄酒变味。如果湿度过高，不仅可以导致瓶(ping)口滋吵养生霉菌(jun)，而且(qie)葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)酒凶奕标也容易发(fa)霉、脱落，使葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)形(xing)象大打(da)折扣。

酒(jiu)柜(ju)有完(wan)善的(de)通风系统(tong)，通过酒(jiu)柜(ju)内(nei)(nei)温度(du)与(yu)室外(wai)温度(du)的(de)差异，使(shi)酒(jiu)柜(ju)内(nei)(nei)产生湿(shi)(shi)气，可以(yi)适当增加(jia)内(nei)(nei)部(bu)湿(shi)(shi)度(du)。而冰箱用为家(jia)用电器之一，其(qi)内(nei)(nei)部(bu)对于通风和湿(shi)(shi)度(du)的(de)调节远(yuan)远(yuan)没有恒温酒(jiu)柜(ju)这么专业(y复血e)，而且冰箱内(nei)(nei)同时还会放置其(qi)他物(w篱笑u)品(pin)，彼此混合(he)的(de)气味也会直接影响到葡萄酒(jiu)。

3.避震(zhen)(zhen)(zhen)(zhe师倔n)(zhen)的(de)要求   震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)动(dong)(dong)(dong)(dong)会加速葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)化学反应的(de)速度，对葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)成熟过程(cheng)会有相当大(da)(da)的(de)影(ying)响。酒(jiu)(jiu)柜内(nei)部有精(jing)密的(de)防震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)压缩机(ji)，工作时缓(huan)慢、平稳，与酒(jiu)(jiu)柜主体并(bing)不直接接触，大(da)(da)大(da)(da)降低了各种震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)动(dong)(dong)(dong)(dong)，是保(bao)存葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)必要条(tiao)件(jian)。而冰箱(xiang)并(bing)没有这样精(jing)密的(de)防震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)设施，当你(ni)(ni)把手(shou)放在冰箱(xiang)上时，你(ni)(ni)随都(dou)能感(gan)受到冰箱(xiang)发动(dong)(dong)(dong)(dong)机(ji)无时无刻(ke)产(chan)生的(de)震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)动(dong)(dong)(dong)(dong)，这样的(de)震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)动(dong)(dong)(dong)(dong)不利于(yu)保(bao)存葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。

避(bi)光(guang)的(de)要求。光(guang)线(xian)(xian)(xian)(xian)中的(de)紫(zi)外(wai)线(xian)(xian)(xian)(xian)对葡萄酒(jiu)的述搀(de)成熟和(he)老化(hua)也有(you)很大(da)的(de)影响，如果(guo)将(jiang)葡萄酒(jiu)暴露在(zai)强烈的(de)阳光(guang)下(xia)六个(ge)月，就(jiu)足以导致葡萄酒(jiu)变质。专业的(de)葡萄酒(jiu)柜具有(you)双层防紫(zi)外(wai)线(xian)(xian)(xian)(xian)玻(bo)璃(li)门，可(ke)以有(you)效地防止(zhi)光(guang)线(xian)(xian)(xian)(xian)对葡萄酒(jiu)的(de)侵(qin)害。当(dang)然(ran)，冰箱是没有(you)这样专业的(de)防紫(zi)外(wai)线(xian)(xian)(xian)(xian)设(she)备的(de)。

4.净度的(de)(de)要(yao)求疙恶   存(cun)放(fang)葡萄(tao)(tao)(tao)酒襟概的(de)(de)地方(fang)要(yao)没有异(yi)味(wei)，需要(yao)良好(hao)的(de)(de)通(tong)风(feng)条件，不要(yao)与其他的(de)(de)东西混合(he)存(cun)放(fang)。因冰箱内储存(cun)了除葡萄(tao)(tao)(tao)酒以(yi)外的(de)(de)，饭菜，水果等生(sheng)活食品(pin)，长期储存(cun)在冰箱的(de)(de)葡萄(tao)(tao)(tao)酒，容(rong)易受(shou)到这(zhei)些(xie)气味(wei)的(de)(de)影响。选(xuan)择(ze)单独储存(cun)葡萄(tao)(tao)(tao)酒的(de)(de)酒柜，避免了异(yi)味(wei)的(de)(de)污染。