腮介如今葡萄(tao)酒在国内(nei)已经成为大众消费(fei)品，小到朋友聚餐(can)，大到婚礼(li)宴会都(dou)会有葡萄(tao)酒的(de)(de)身影(ying)，但随(sui)之以来葡萄(tao)酒的(de)(de)储(chu)存问题(ti)也(ye)摆在我们面前，我之前的(de)(de)文章也(ye)提(ti)到过，葡萄(tao)酒的(de)(de)比紫储(chu)存需要注意避光(guang)、避震、恒温、恒湿，而且要水(shui)平(ping)放置。因此(ci)最理想的(de)(de)储(chu)酒设备便(bian)是很稳(wen)酒柜。

　　很(hen)多冕泡人有这样(yang)的想法，冰箱便可(ke)以储藏葡(pu)(pu)萄(tao)酒了，为什么非(fei)要用恒温(wen)酒柜(ju)呢?是不(bu)是多此(ci)一(yi)举?其(qi)实这种(zhong)想法是不(bu)对(dui)的，专业的葡(pu)(pu)萄(tao)酒恒温(wen)酒柜(ju)与冰箱的其(qi)实差(cha)异很(hen)大，对(dui)于葡(pu)(pu)萄(tao)酒而(er)言，这些差(cha)异对(dui)葡(pu)(pu)萄(tao)酒的影响显(xian)而(er)易见。

　　一、恒温能力

　　大(da)家都(dou)知道，葡萄酒的(de)(de)最(zui)佳储(chu)存温(wen)度(du)(du)(du)是(shi)13℃，而(er)且(qie)最(zui)重要(yao)的(de)(de)是(shi)要(yao)保(bao)持恒温(wen)。虽然冰(bing)箱的(de)(de)温(wen)度(du)(du)(du)也可以(yi)调节(jie)到(dao)13℃，但是(shi)无法(fa)(fa)达(da)(da)到(dao)那么精(jing)确，除此之外，由于冰(bing)箱的(de)(de)工(gong)作(zuo)原理(li)(当(dang)温(wen)度(du)(du)(du)达(da)(da)到(dao)设(she)定值时(shi)停(ting)止运转，而(er)当(dang)温(wen)度(du)(du)(du)升高时(shi)才开始再次运转)的(de)(de)缘故，所以(yi)冰(bing)箱内(nei)的(de)(de)温(wen)度(du)(du)(du)是(shi)上(shang)下波动的(de)(de)，因此无法(fa)(fa)达(da)(da)到(dao)所需要(yao)的(de)(de)恒温(wen)环境。而(er)恒温(wen)酒柜内(nei)有专业(ye)精(jing)密(mi)压缩机和温(wen)度(du)(du)(du)控(kong)(kong)制器，对(dui)温(wen)度(du)(du)(du)控(kong)(kong)制的(de)(de)精(jing)确性和稳定性都(棉磨dou)比冰(bing)箱要(yao)好(hao)。

　　二、恒湿能力

　　对于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的储(chu)存湿(shi)(shi)度(du)也非(fei)常重要，如果周围环(huan)境(jing)湿(shi)(shi)度(du)不够，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的软木(mu)塞就(jiu)会(hui)收缩甚(shen)至于(yu)干(gan)裂，从而(er)导致漏液(ye)，这(zhei)样便(bian)不能起(qi)到封(feng)瓶的功能，除(chu)此之外还会(hui)导致空气进入瓶中(zhong)使得酒(jiu)(jiu)液(ye)被氧(yang)化变酸;而(er)如果湿(shi)(shi)度(du)过高(gao)则会(hui)使得软木(mu)塞发霉。因(yin)此必须寻找一个恒定湿(shi)(shi)度(du)的环(huan)境(jing)。冰箱(xiang)内(nei)的湿(shi)(shi)度(du)会(hui)发生(sheng)波动(dong)，所以无法达(da)到要去;而(er)恒温酒(jiu)(jiu)柜可以通过酒(jiu)(jiu)柜内(nei)温度(du)与室外温度(du)的差异，使酒(jiu)(jiu)柜内(nei)产生(sheng)湿(shi)(shi)气，从煌贴而(er)达(da)到恒湿(shi)(shi)目的。

　　三、避震能力

　　震(zhen)(zhen)动对葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的影(ying)响(xiang)也很大，它(ta)会(hui)使瓶内的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)加速氧化，除此之外过多震(zhen)(zhen)动还会(hui)使葡(pu)萄(tao璃想)酒(jiu)(jiu)产生晕瓶现象。酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)内部有精密的防(fang)震(zhen)(zhen)压缩(suo)机，工(gong)作时缓慢、平稳，与(yu)酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)主(zhu)体并不直(zhi)接(jie)接(jie)触，能将震(zhen辛友)(zhen)动降(jiang)到最低。而(er)且酒(jiu)(jiu)柜(ju)(ju)内的存(cun)酒(jiu)(jiu)架都是实(shi)木(mu)的，也可以有效(xiao)吸(xi)收震(zhen)(zhen)动。相(xiang)比而(er)言(yan)，冰箱便不具有这(zhei)样(yang)的防(fang)震(zhen)(zhen)功能。

　　四、避光能力

　　大家都知(zhi)道，光线(xian)(xian)对(dui)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的伤(shang)害是致命的，因此葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)瓶才不会(hui)使(shi)用(yong)透明玻璃(li)，所以在(zai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)储存时更要(yao)注意避光，专业酒(jiu)(jiu)柜具有(you)双(shuang)层防(fang)紫外线(xian茫孔)(xian)玻璃(li)门，能(neng)有(you)效防(fang)止光线(xian)(xian)对(dui)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的侵害。而冰(bing)箱在(zai)开启时都会(hui)有(y孤荔ou)灯光照射，这样对(dui)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的储存是很(hen)不好的。