1.温度的要求  葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，可能会在5℃-6℃左右，也就是说总是在7℃—18℃左右上下波动，这使得冰箱里温度实际处于不稳定状态。而变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。

葡(pu)萄酒(jiu)在瓶中有(you)一个二次发酵的过程(cheng)，恒定温(wen)度要求(qiu)始终(zhong)保持在12℃左(zuo)右，温(wen)差(cha)波动不能大(da)于1℃，所以冰(bing)箱就很难保证葡(pu)萄酒(jiu)储存的温(wen)度要求(qiu)。酒(jiu)柜内(nei)有(you缩贞)专(zhuan)业精(jing)密压缩机(ji)和(he)温(wen)度控制器，对(dui)温(wen)度控制的精(jing)确性和(he)稳(wen)定性都比冰(bing)箱要好。

2.湿度的要(yao)求因操   如(ru)果湿度不(bu)够，葡(pu)萄(tao)酒瓶上的软木塞(sai)就会收(shou)缩甚至(zhi)干裂，轻(qing)则(ze)开瓶时遇到(dao)麻烦，重则(ze)失去密封(feng)功能，导致(zhi)空气进入，影响葡(pu)萄(tao)酒的发酵，使(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)酒变味。如(ru)果湿度过高(gao)，不(bu)仅可以导致(zhi)瓶口滋生霉菌，而且葡(倔允pu)萄(tao)酒的酒标也容易(yi)发霉、脱落，使(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)酒的形(xing)象大打折(zhe)扣(kou)。

酒(jiu)(jiu)柜有(you)完善的(de)通(tong)风(feng)系统，通(tong)过酒(jiu)(jiu)柜内温(wen)度(du)与室(shi)外温(wen)度(du)的(de)差异，使酒(jiu)(jiu)柜内产生(sheng)湿气，可以适当增加(jia)内部(bu)湿度(du)。而冰(bing)箱用(yong)为家(jia)用(y始鱼ong)电器之一(yi)，其内部(bu)对于通(tong)风(feng)和湿度(du)的(de)调节远远没有(you)恒温(wen)酒(jiu)(jiu)柜这么专业，而且冰(bing)箱巴又内同时还(hai)会(hui)放置其他物(wu)品(pin)，彼此混合(he)的(de)气味(wei)也会(hui)直接影(ying)响到(dao)葡萄酒(jiu)(jiu)。

3.避震(zhen)(zhen)的(de)要求(qiu)   震(zhen)(zhen)动会(hui)加速葡萄酒化学反应的(de)速度，对(dui)葡萄酒成蔑吴熟过(guo)程(cheng)会(hui)有(you)相(xiang)当(dang)(dang)大的(de)影响。酒柜内部有(you)精密的(de)防震(zhen)(zhen)压缩机，工作时缓慢(man)、平稳，与酒柜主体(ti)并衡奥不(bu)直接接触(chu)，大大降低(di)了各种震(zhen)(zhen)动，是保存(cun)葡萄酒的(de)必要条件(jian)。而冰箱(xiang)(xiang)并没有(you)这样精密的(de)防震(zhen)(zhen)设施，当(dang)(dang)你(ni)把手放在冰箱(xiang)(xiang)上时，你(ni)随都(dou)能感(gan)受到冰箱(xiang)(xiang)发动机无时无刻产(chan)生(sheng)的(de)震(zhen)(zhen)动，这样的(de)震(zhen)(zhen)动不(bu)利(li)于保存(cun)葡萄酒。

避光(guang)的(de)(de)要求。光(guang)线(xian)(xian)中的(de)(de)紫(zi)外(wai)线(xian)(xian)对(dui)葡(pu)萄酒的(de)(de)成(cheng)熟和老化也有很大的(de)(de)影响，如果将葡(pu)萄酒暴(bao)露(lu)在强烈的(de)(de)阳光(guang)下六(liu)个(ge)月(yue)，就足以导致(zhi)葡(pu)萄酒变质(zhi)。专(zhuan)业的(de)(de)葡(pu)萄酒柜(ju)具有双(shuang)层防(fang)紫(zi)外(wai)线(xian)(xian)玻璃门，可(ke)以有效(xiao)地防(换募fang)止光(guang)线(xian)(xian)对(dui)葡(pu)萄酒的(de)(de)侵害。当(dang)然，冰(bing)箱是没有这样专(zhuan)业的(de)(de)防(fang)紫(zi)外(wai)线(xian)(xian)设备的(de)(de)。

4.净度(du)的(de)要(yao)(yao)求   存放(fang)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)地方要(ya填撰o)(yao)没有(you)异(yi)味(wei)，需(xu)要(yao)(yao)良好的(de)通风条件，不要(yao)(yao)与其他的(de)东西混合存放(fang)。因冰(bing)(bing)箱内储(chu)存了(le)除(chu)葡萄(tao)酒(jiu)以(yi)外的(de)，饭菜，水果等(deng)生活食品，长期储(chu)存在(zai)冰(bing)(bing)箱的(de)葡萄(tao)酒(jiu)，容(rong)易受到(dao)这些(xie)气味(wei)的(de)影响(xiang)。选择(ze)单独储(chu)存葡萄(tao)酒(jiu)的(de)酒(jiu)柜，避免了(le)异(yi)味(wei)的(de)污染。