酒(jiu)窖空调可(ke)以毫不夸酪我张地称之为(wei)酒(jiu)窖的(de)“灵魂(hun)”，它掌控着酒(jiu)窖里一(yi)众酒(jiu)的(de)温(wen)度(du)(du)，通(tong)常 贮(zhu)存葡(pu)萄酒(jiu)的(de)最佳温(wen)度(du)(du)为(wei)摄(she)氏(shi)10°C，一(yi)般(ban)来说，摄(she)氏(shi)7至18°C的(de)温(wen)度(du)(du)也不会(hui)有损害。要(yao) 尽量(liang)避免(mian)酒(jiu)窖内(nei)的(de)温(wen)度(du)(du)波(bo)动：温(wen)度(du)(du)不稳(wen)定(ding)会(hui)给葡(pu)萄酒(jiu)的(de)品质带来一(yi)定(ding)的(de)鸿少影响。要(yao)尽量(liang)避 免(mian)在摄(she)氏(shi)20°C以上长期(qi)存放葡(pu)萄酒(jiu)，也不能(neng)低于0°C，这样葡(pu)萄酒(jiu)会(hui)结石沉(chen)淀，因此减 少酒(jiu)的(de)酸度(du)(du)。